Para armar los sorrentinos: Armar el relleno mezclando la panceta, hojitas de albahaca fileteada y ricota.
Colocar en el centro de la tapita y colocar otra por encima. Sellar los bordes de la forma que más les guste. Pueden pasarle la ruedita de cortar ravioles si quieren darle un toque elegante.
Para la salsa: Mixear espinaca, crema y aceite de oliva. Va a quedar una crema increíble. Lo pasan a una fuente para horno y agregan el resto de la crema sin mixear y un chorrito de vino blanco. Agregar la pasta hervida previamente.
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