Lavar la rúcula y secarla bien. Lavar los higos y cortarlos en 4 con la piel. Cortar el jamón crudo en fetas de 2-3 cm. Cortar el parmesano en láminas finitas. Filetear almedras a gusto y tostarlas en una sartén a fuego medio o bajo durante 5 minutos. Preparar la ensalada mezclando los ingredientes y condimentar con 2 cucharadas soperas de aceto balsámico y 4 de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
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